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雙色奇異果冷麵

新鮮水果除了可以做蛋糕、沙拉和果醬， 還能變出怎樣的風味點心？

在這炎炎夏日，來份雙色奇異果冷麵，讓平凡的下午茶充滿異國風情！

營養密度極高的奇異果，是營養師口中的「水果之王」。

奇異果富含維他命C，不僅可養顏美容、增強免疫力、降低膽固醇，也能阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成。

奇異果中的分解蛋白質酵素，可促進蛋白質的消化，防止胃悶，預防肉食或營養過剩引起的疾病。清熱解毒，高纖又低卡。

材料：

螺旋麵300g
黃金奇異果2顆
綠色奇異果2顆
小番茄10顆
黑橄欖片適量
烤腰果50g

（調味料）
冷壓橄欖油4大匙
黑胡椒粒1/4小匙
義大利香料1小匙
烏醋1小匙
鹽適量

做法：

（1） 螺旋麵放入一鍋滾水中，加些鹽煮軟，撈出放入冷開水泡涼，瀝乾備用。

（2） 奇異果削皮、切小丁，小番茄切半。

（3） 取一容器，放入所有調味料和螺旋麵，充分拌勻，再加入奇異果丁、小番茄丁、黑橄欖片，再灑上腰果即可。

TIPS：

‧煮螺旋麵的時間大約8～10分鐘，以免過熟。
‧也可加入蘋果、鳳梨、芒果等季節水果，增添果香。

用杜蘭小麥做成的螺旋麵，口感Q彈又健康，最後灑上堅果，可補充蛋白質，也增添香氣。

吃膩了米飯配蔬菜？不妨試試這道點心，換換口味，營養不減分喔！

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